Zuppa alla valdostana (Italiaanse koolsoep)
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 60 min
Europees
Ingrediënten
1 groene kool (ca. 800 g)
1 ciabatta (afbakbrood)
3 eetlepels zonnebloemolie
1.5 liter runderbouillon (bouillonblokjes)
1 zak 48+ kaas (geraspt, 200 g)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220°C. Verwijder de buitenste bladeren van de groene kool en snijd in parten. Verwijder de harde kern van de kool en snijd de bladeren grof.
2. Scheur het brood in stukken en verdeel met de kool over de bakplaat. Besprenkel met de olie en rooster 15 min. in het midden van de oven. Schep halverwege om.
3. Neem de bakplaat uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 180°C. Breng de bouillon aan de kook.
4. Schep de helft van de kool en het brood in de pan en bestrooi met de helft van de kaas en peper. Verdeel over deze laag een tweede laag van kool en brood en schenk de hete bouillon erover. Bestrooi met de rest van de kaas en bak 30 min. in het midden van de oven lichtbruin. Schep de soep in 4 diepe borden en serveer.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
534 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
21 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie