Zuppa di pollo (romige Italiaanse kippensoep)
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
400 gram kipfilets (schaal à 800, grootverpakking)
150 gram risottorijst
1.5 liter kippenbouillon (bouillonblokjes)
300 gram winterpenen
2 preien
4 stengels bleekselderij
250 milliliter kookzuivel
1 citroen
Bereidingswijze
1. Doe 400 g kip, de rijst en bouillon in een soeppan en breng aan de kook. Laat 20 min. garen op een lage stand. Roer regelmatig.
2. Snijd intussen de winterpeen in halve plakken van 1 cm. dik. Snijd de prei in ringen. Snijd de bleekselderij in boogjes. Voeg de groenten na 5 min. toe.
3. Neem de kip na 15 min. uit de pan en trek met 2 vorken in stukjes. Voeg de kipstukjes en kookzuivel toe en verwarm de laatste 3 min. mee.
4. Rasp intussen de gele schil van de citroen en snijd de vrucht in partjes. Voeg de citroenrasp toe aan de soep en breng op smaak met peper. Serveer de soep in kommen met een partje citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
509 kcal
Vetten
15 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
48 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
37 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie