Zuurkool met aardappelpuree en pikante gehaktballetjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
500 gram half-om-half gehakt
20 gram pikante gehaktkruiden
1 ei
1 eetlepel ketjap
1 kleine ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 cm verse gember (fijngehakt, geschild)
0 paneermeel
1 eetlepel olie
1 ui (grof gesnipperd)
100 gram zuurkoolspek (in kleine blokjes)
1 theelepel sambal
2 plakken verse ananas (geschild, in stukjes)
500 gram zuurkool
1 kilogram kruimige aardappel (in stukken)
50 gram boter
200 milliliter warme melk
Bereidingswijze
1. Verhit voor de zuurkool de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg het spek en de sambal toe en bak nog een paar minuten op een lage stand.
2. Leg de ananas in de pan en leg de zuurkool erop. Voeg een scheutje water toe en stoof de zuurkool afgedekt op de laagste stand in circa 20 minuten gaar. Schep een paar keer door om aanbranden te voorkomen.
3. Bak intussen de gehaktballetjes in 1 eetlepel olie in een braadpan (of op een ingevette bakplaat in het midden van de oven op 175°C) in circa 15 minuten gaar. Kook voor de puree de aardappels gaar en giet af.
4. Stamp de aardappels met de boter en melk tot een puree. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de gehaktballetjes met de zuurkool en aardappelpuree.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
785 kcal
Vetten
42 gram
Waarvan verzadigd vet
19 gram
Koolhydraten
58 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie