Zuurkool met abrikozen en katenspek
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Nederlands
Ingrediënten
200 gram gedroogde abrikozen
150 milliliter appelsap
1 kilogram aardappel (geschild, in stukken)
500 gram zuurkool
1 rookworst (à 250 g)
200 gram katenspek
200 milliliter melk
25 gram boter
Bereidingswijze
1. Wel de abrikozen in het appelsap (dit gaat sneller als je appelsap iets verwarmt tot lauw).
2. Kook de aardappelen met zout gaar in 20 minuten. Kook de zuurkool 10 minuten. Leg de laatste 5 minuten de rookworst erop.
3. Rooster de plakjes katenspek in een droge hete koekenpan.
4. Giet de aardappelen af en stamp er met de melk, deboter en zout en peper een puree van.
5. Schep de zuurkool en abrikozen erdoor. Serveer het gerecht met de rookworst en het katenspek. Lekker met mosterd.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
780 kcal
Vetten
38 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
77 gram
Eiwitten
26 gram
Meer recepten in de categorie