Zuurkoolquiche met rookworst
Hoofdgerecht
6 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
6 plakjes diepvries bladerdeeg
10 gram verse peterselie
1040 gram zuurkool
1 theelepel mosterdzaad
1 eetlepel boter
4 eetlepels grof paneermeel
1 stuk rookworst
4 stuks medium eieren
125 milliliter ongeslagen slagroom
150 gram geraspte belegen kaas
1 theelepel versgemalen peper
1 theelepel zout
2 eetlepels milde olijfolie
1 eetlepel mosterd
1 stuk rode ui
6 stuks komkommer
200 gram PLUS gemengde sla
6 stuks ongezouten walnoten
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en ontdooi het bladerdeeg.
2. Snijd de peterselie met steel grof.
3. Laat de zuurkool in een vergiet goed uitlekken.
4. Verhit een koekenpan zonder boter of olie en rooster de mosterdzaadjes 2 minuten op laag vuur. Maal ze daarna fijn in de vijzel.
5. Vet de quichevorm in met boter en bekleed de vorm met bladerdeeg. Druk de randen goed aan, prik met een vork gaatjes in het deeg en strooi 2 el paneermeel over de bodem.
6. Snijd de rookworst in kleine blokjes, meng dit met het mosterdzaad en de peterselie door de zuurkool en verdeel dit over de bodem van de quichevorm.
7. Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met peper en zout.
8. Giet dit mengsel over de zuurkool en strooi de kaas hierover.
9. Schuif de zuurkoolquiche in het midden van de oven en bak in ongeveer 35 minuten gaar.
10. Meng de olie en de mosterd met peper en zout tot een dressing.
11. Verwijder de schil van de ui en snijd in dunne ringen.
12. Was de komkommer en snijd in blokjes.
13. Meng de sla, komkommer, de rode ui en de walnoot met de dressing en verdeel over de borden met een punt zuurkoolquiche
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
665 kcal
Vetten
50 gram
Koolhydraten
24 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
24 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie