Zuurkoolrol met appel en saucijs
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
100 gram gerookte ontbijtspekblokjes
4 rundersaucijzen
400 gram zuurkool
250 gram aardappelschijfjes (koelvers, voorgekookt)
1 rol bladerdeeg (koelvers)
1 appel (geschild, in dunne plakjes)
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
100 gram feta (verkruimeld)
1 ei (losgeklopt)
1 eetlepel sesamzaad (om te bestrooien)
1 theelepel komijnzaad (om te bestrooien)
Bereidingswijze
1. Bak de spekblokjes in een droge, hete koekenpan en schep uit de pan. Bak de saucijsjes in het bakvet in 5 minuten lichtbruin en snijd in plakjes.
2. Schep de spekblokjes door de zuurkool en kook circa 15 minuten zachtjes met 200 ml water. Voeg na 5 minuten kooktijd de aardappelschijfjes toe. Giet af en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 200ºC.
3. Leg het uitgerolde deeg met het bakpapier op het werkvlak. Leg in de lengte in het midden een laagje aardappelplakjes met daarop plakjes saucijs, zuurkool, appelplakjes, komijn en feta. Druk de vulling iets aan.
4. Vorm een rol van het deeg en plak vast met een beetje water of ei. Leg de deegrol met de naad naar beneden op het bakpapier op een bakplaat. Bestrijk de rol met ei en bestrooi met de sesam en eventueel komijn. Bak in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
35 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
39 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie