Zuurvlees met rode wijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
600 gram doorregen runderlappen (in blokjes)
2 eetlepels bloem
50 gram boter
4 grote uien (gesnipperd)
200 milliliter rode wijn
4 eetlepels rodewijnazijn
8 jeneverbessen
8 kruidnagels
4 laurierblaadjes
3 plakken ontbijtkoeken (in blokjes)
2 eetlepels appelstroop
Bereidingswijze
1. Dep het vlees droog en schud om met zout, peper en bloem. Verwarm de boter in een grote braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin.
2. Schep al het vlees uit de pan en voeg de uien toe. Bak ze in circa 5 minuten op middelhoge stand zacht en bruin.
3. Doe het vlees terug in de pan en voeg de wijn, de azijn en de specerijen toe. Schep alles goed om.
4. Leg het deksel op de pan en breng op lage stand langzaam aan de kook.
5. Voeg na 1½ uur de ontbijtkoek en appelstroop toe. Sudder het vlees nog een uur tot het helemaal zacht is en de saus stroperig en donker.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
490 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
31 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie