Zwitserse pie met walnoot, hazelnoot en amandel
Nagerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
300 gram bloem
100 gram witte basterdsuiker
2 eieren
0.5 theelepels bakpoeder
150 gram boter (in blokjes)
2 eetlepels amandelen (gemalen)
0 bloem (om te bestuiven)
150 gram suiker
2 eetlepels honing
125 milliliter slagroom
75 gram walnoten (grof gehakt)
75 gram hazelnoten (grof gehakt)
75 gram blanke amandelen (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Meng de bloem, de basterdsuiker, 1 ei en het bakpoeder. Voeg boter toe en snijd die met twee messen in kleine stukjes.
2. Kneed alles tot een soepel deeg. Verpak dit in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
3. Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de suiker in een pan met dikke bodem.
4. Voeg de honing toe en roer de room en de wal- en hazelnoten erdoor. Blijf roeren tot een taaie massa ontstaat.
5. Bestrooi de springvorm met de gemalen amandelen. Rol, op een met bloem bestoven werkvlak, ⅔ van het deeg uit tot een ronde lap van 30 cm.
6. Bekleed de bodem van de vorm ermee. Rol de rest van het deeg uit tot een lap van 26 cm doorsnede. Er blijft deeg over voor figuurtjes.
7. Verdeel het notenmengsel over de deegbodem. Dek dit af met de tweede deeglap en druk de randen vast op de deegbodem.
8. Prik gaatjes in het deegdeksel. Vorm van het overgebleven deeg blaadjes en plak deze met het tweede losgeklopte ei vast.
9. Strijk de rest van het ei over de pie. Bak deze taart in 30-35 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
1385 kcal
Vetten
84 gram
Waarvan verzadigd vet
31 gram
Koolhydraten
130 gram
Eiwitten
25 gram