Eigenlijk is alle plantaardige olie gezond. In deze olie zitten namelijk onverzadigde vetzuren, zoals omega-6 en omega-9. Plantaardige olie is meestal verkregen uit zaden. Bakken en braden met olie is dus gezond! Bovendien zit in bijna alle plantaardige olie vitamine E: een feestje voor je huid en haar .
Olijfolie is misschien wel de meest gebruikte olie. De olie wordt uit het vruchtvlees en de pitten van een olijf geperst. De meeste olijfbomen groeien in landen aan de Middellandse zee. Eén boom is goed voor zo’n 5 tot 10 kilo olijven per jaar. Vierge olijfolie komt van de eerste persing, is puur en onverhit. Je kunt vierge olijfolie gebruiken om te bakken, braden en als dressing. De extra vierge olijfolie is nét iets luxer en smaakvoller en daarom het meest geschikt als dressing of voor het maken van koude sauzen. Traditionele olijfolie is vaak een combinatie van vierge en ongeraffineerde (pure) olijfolie. Gebruik de olie om te bakken en braden of voeg de olie toe aan deze heerlijke groenekruidensaus met citroen en ansjovis!
Kokosolie is niet alleen heerlijk om mee te koken. De plantaardige olie gebruik je ook voor beautyrituelen. Zo kun je een kokosolie masker in je haar smeren. Ook zorgt de olie voor een soepele en zachte huid. Kokosolie wordt geperst uit het gedroogde vruchtvlees van kokosnoten en bestaat voor 80% uit verzadigde vetzuren. Gebruik deze olie daarom met mate. Kokosolie is vloeibaar boven de 24 °C, daaronder neemt het een vaste vorm aan. Ook is de olie bestand tegen zeer hoge temperaturen. Naast het bakken en braden kun je het dus ook gebruiken in baksels, zoals deze kersen-chocoladetaart, en om te frituren.
Zonnebloemolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van zonnebloemen. De olie heeft een neutrale smaak en is daardoor ideaal om mee te bakken of wakken. Of gebruik deze als dressing, zoals in deze salade met knapperige sjalot, biet en walnoten. En wist je dat je ook kunt frituren in zonnebloemolie? Zonnebloemolie is gezond doordat deze voor 90% procent uit onverzadigd vet bestaat. Deze vetzuren verlagen onder andere het risico op hart- en vaatziekten. Wil je meer weten over gezonde vetten? Bekijk dan eens deze lijst.
Archideolie, ook wel notenolie, bestaat uit geperste pinda’s. De olie bestaat voor 80% uit onverzadigde vetzuren en is rijk aan vitamine B3: dit zorgt voor energie, helpt bij het verlagen van het cholesterol en verbetert de bloedsomloop. Doordat archideolie het hoogste rookpunt heeft van alle oliën, is het ideaal om in te frituren.
Sesamolie is overheerlijk en geeft je gerecht net dat beetje extra. De olie wordt geperst uit geroosterde sesamzaadjes. Sesamolie heeft een notensmaak en wordt veel gebruikt in Aziatische recepten. Zoals in een rijstnoedel bowl met garnalen of deze noedels met gewokte broccoli en tofu. Ook lekker: maak je eigen sojamarinade mét sesamolie.
De naam zegt het al: deze plantaardige olie is gemaakt van druivenpitten en heeft een lichte, neutrale smaak. Perfect om in te bakken en braden, maar ook heel geschikt voor dressings en marinades. De olie bevat vitamine C en E: dit helpt bij het verminderen van rimpels en littekens en maakt de huid weer zacht en soepel.
Vind je het leuk tijdens het koken met smaken te experimenteren? Probeer dan eens olijfolie met een extra ingrediënt. Zoals deze olijfolie met rozemarijn, olijfolie met citroen of olijfolie met chilipeper. Lekker én makkelijk!