3 zelfgemaakte BBQ rubs
Hoofdgerecht
4 pers.
Amerikaans
Ingrediënten
70 gram zeezout
60 gram rietsuiker
35 gram zoet paprikapoeder
3 eetlepels zwarte peper
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels uienpoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel korianderzaad (gemalen)
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel chiliflakes
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel rozemarijn (alleen de naaldjes) (gedroogde)
1 theelepel (gedroogde) tijm (gedroogde)
1 theelepel oregano (gedroogde)
1 theelepel knoflookpoeder
3 kippenbouten
1 1⁄4 rode peper
2 takjes koriander (verse)
1 takje rozemarijn (alleen de naaldjes)
Bereidingswijze
1. Maak je bbq klaar voor indirect barbecueën bij een temperatuur van ongeveer 165 graden
2. Meng de ingrediënten voor de basis rub goed door elkaar en verdeel in drie gelijke delen. Meng de ingrediënten voor iedere smaakvariant met één van de delen.
3. Bestrooi elke kippenbout rijkelijk met één van de rubs en laat even goed intrekken.
4. Leg ze op de indirecte zone van de barbecue en laat ongeveer 50 minuten garen. Draai tijdens het garen tweemaal om.
5. Serveer de kruidige kippenbouten met elk een passende garnituur: ringetjes rode peper bij de spicy variant, verse koriander bij de oosterse variant en verse rozemarijn bij de groene variant.
Meer recepten in de categorie