Zalm pakketje van de BBQ met pittige bulgursalade en frisse yoghurtdip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
2 sinaasappels (schoongeboend)
200 gram geroosterde paprika's (in reepjes)
1 theelepel gerookt paprikapoeder
200 gram bulgur (gekookt)
350 gram zalmfilets zonder huid
1 eetlepel harissa
0.5 theelepels zout
0.5 theelepels peper
10 gram bieslook
10 gram peterselie
300 gram Griekse yoghurt
Bereidingswijze
1. Snijd een sinaasappel in plakken, schil de andere en verdeel in partjes.
2. Meng de paprikareepjes, sinaasappelpartjes en het gerookte paprikapoeder door de gekookte bulgur.
3. Steek de barbecue aan of verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Leg twee vellen aluminiumfolie zo groot als een vel bakpapier uit op je werkblad. Leg de vellen aluminiumfolie dakpansgewijs op elkaar en leg daarop het vel bakpapier. Herhaal deze stappen nog driemaal.
5. Schep de bulgur in het midden van de vellen met bakpapier. Verdeel de vier zalmmoten erover en bestrooi met harissa, 1/2 tl zout en 1/2 tl peper. Beleg de zalm tot slot met schijfjes sinaasappel.
6. Vouw de BBQ zalm pakketjes zo dicht dat ze luchtdicht zijn en rooster ze 15 minuten op de barbecue of in de oven op 200 graden.
7. Hak de bieslook en peterselie fijn en meng door de yoghurt.
8. Maak de folie BBQ pakketjes met zalm voorzichtig open, pas op, er kan hete stoom ontsnappen. Garneer de pakketjes met een lepel kruidenyoghurt en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
475 kcal
Vetten
19 gram
Koolhydraten
49 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie