Beenhamsalade met warme appel en currydressing
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 beenham
1 krop botersla
3 zure appels (met schil, in ringen, stevig, zonder klokhuis)
1 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels arachideolie
1 afbakstokbrood
1 gele paprika (in smalle ringen, zonder zaadjes)
125 milliliter yoghurt
4 eetlepels curryketchup
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de beenham in de vacuümverpakking in ruim water tegen de kook aan.
2. Scheur de bladeren van de kropsla iets kleiner of snijd de ijsbergsla in repen. Bestrooi de appelringen met kerriepoeder.
3. Verhit de olie in een pan en bak hierin de appelringen in 3 minuten aan beide kanten goudbruin. Houd ze even warm in de oven en bak tegelijkertijd het stokbrood af.
4. Meng de ingrediënten voor de currydressing. Snijd de warme ham in dunne plakken en snijd deze eventueel in brede repen.
5. Leg de ham met de appel- en paprikaringen op de salade. Besprenkel met de currydressing en serveer met warm stokbrood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
14 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
52 gram
Eiwitten
34 gram
Meer recepten in de categorie