Biefstuk met blauwe kaas en sjalotten-portsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 biefstukken
75 gram parmaham
3 eetlepels arachideolie
25 gram boter
250 gram sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
100 milliliter port
100 milliliter vleesbouillon
2 eetlepels bosvruchtenjam
1 eetlepel verse rozemarijn (gehakt)
100 gram danish blue
Bereidingswijze
1. Bestrooi de biefstukken met zout en peper en omwikkel ze aan de smalle kant met de parmaham.
2. Verhit 2 eetlepels olie en de boter en bak hierin het vlees goudbruin. Bak het vlees 1,5 minuut per kant voor rood, 2-3 minuten per kant voor rosé of 4 minuten per kant voor doorbakken biefstuk.
3. Schep het vlees uit de pan. Dek af met aluminiumfolie en laat even rusten.
4. Voeg de rest van de olie toe aan het bakvet en fruit hierin de sjalotten. Blus af met de port.
5. Voeg de bouillon toe en stoof 3-4 minuten. Roer de jam en rozemarijn erdoor.
6. Leg een blokje blauwe kaas op de biefstuk en serveer met de sjalottensaus.
7. Lekker met aardappelpuree en geroosterde groenten (courgette, paprika en trostomaatjes).
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
13 gram
Eiwitten
40 gram
Meer recepten in de categorie