Biefstuk met olijvenpesto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 biefstukken
10 groene olijven zonder pit
1 eetlepel kappertjes op azijn
1 bakje verse groene pesto
1 theelepel zout
1 theelepel peper
1 eetlepel extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
1. Haal de biefstukken een half uur van tevoren uit de koelkast.
2. Hak de olijven en de kappertjes fijn.
3. Meng door de pesto.
4. Dep de biefstukken droog.
5. Verhit de grillpan tot zeer heet.
6. Besmeer de biefstukken met olijfolie en grill om en om ongeveer 4 minuten aan elke kant voor medium rare (of tot het vlees een kerntemperatuur van 55 graden heeft).
7. Bestrooi met zout en peper en laat 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
8. Snijd het vlees in plakjes en leg het vlees op de borden en schep er een eetlepel van de olijvenpesto over.
9. Serveer de rest van de pesto ernaast en serveer met aardappeltjes uit de oven en rode kool.
Meer recepten in de categorie