Bonensalade met mais en chilidressing
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Mexicaans
Ingrediënten
300 gram mais (diepvries)
1 blik zwarte bonen (afgespoeld, uitgelekt, 400 g)
1 blik cannelliniboon (afgespoeld, uitgelekt, 400 g)
1 rode paprika (in miniblokjes, zonder zaadjes)
1 rode ui (in zeer dunne ringen)
0.5 bosjes koriander (gehakt)
0 tortillachips
100 milliliter olijfolie
2 eetlepels limoensap
75 milliliter rodewijnazijn
1 teentje knoflook (fijngehakt)
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
0.5 theelepels chilipoeder
2 eetlepels chilisaus
Bereidingswijze
1. Kook de mais 2-3 minuten, giet af en spoel er koud water over.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de bonen, mais, paprika en dressing door elkaar.
3. Bestrooi de bonensalade met de ui en koriander. Serveer met tortillachips.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
545 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
43 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie