Bonensalade met maïs en chorizo
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Spaans
Ingrediënten
5 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel oregano
400 gram zwarte bonen (afgespoeld, uitgelekt, blik)
1 rode paprika (in blokjes, zonder zaadjes)
2 tomaten (in blokjes)
250 gram mais (uitgelekt, blik)
1 theelepel hete pepersaus
2 citroenen (sap)
250 gram chorizo (in plakjes)
2 eetlepels koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en oregano.
2. Schep de bonen erdoor en laat een beetje afkoelen.
3. Meng de paprika, tomaten, mais, pepersaus en het citroensap erdoor.
4. Rooster de chorizo krokant in een droge, hete koekenpan.
5. Schep de chorizo op de bonensalade en bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
500 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
25 gram
Eiwitten
21 gram
Meer recepten in de categorie