Bonentaco's met paprikasaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
400 gram zwarte bonen (uitgelekt, blik)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
150 gram mais (uitgelekt, blik)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
2 geroosterde paprika's (pot)
2 eetlepels zoete chilisaus
8 taco's
1 avocado (in plakken)
125 gram crème fraîche
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de bonen met de bosui, mais, komijn, olijfolie en citroensap. Breng op smaak met zout en peper.
2. Pureer met een staafmixer de geroosterde paprika met de chilisaus tot een saus. Verwarm de tacoschelpen circa 5 minuten in de oven.
3. Serveer de taco's met het bonenmengsel, de avocado, paprikasaus en een schepje crème fraîche.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
470 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
37 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
10 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie