Bonte bonensoep met chorizo
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels arachideolie
200 gram chorizo (in reepjes)
1 rode ui (grof gehakt)
1 kleine courgette (in stukjes)
1 gele paprika (in blokjes)
1 rode peper (in stukjes, zonder zaadjes)
3 eetlepels kruidenmix
1 blikje rode bonen (uitgelekt)
1 blikje bruine bonen (uitgelekt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de chorizo en ui circa 3 minuten.
2. Voeg de courgette, paprika en rode peper toe en bak de groenten circa 3 minuten mee.
3. Voeg de kruidenmix en 1,2 liter heet water toe en kook zachtjes circa 10 minuten.
4. Roer de bonen door de soep en laat ze warm worden. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Lekker met tortillachips.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
435 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
28 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie