Bonte tomatensalade
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
500 gram tomaten (in parten)
1 sjalot (in dunne ringen)
1 gele paprika (in blokjes)
2 stengels bleekselderij (geschild, in blokjes)
0.5 bosjes verse basilicum (grof gehakt)
0.5 bosjes platte peterselie (grof gehakt)
1 handje rucola (grof gehakt)
2 eetlepels zwarte olijven (zonder pit)
4 eetlepels olijfolie extra vergine
2 eetlepels witte balsamicoazijn
1 teentje knoflook (geplet)
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten, behalve de ingrediënten voor de dressing. Bestrooi royaal met zout en peper.
2. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep de dressing enkele minuten voor het serveren door de salade.
3. Lekker met blokjes feta of brokkelige geitenkaas en in olijfolie gebakken stukjes brood voor extra crunch.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
150 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
7 gram
Eiwitten
2 gram
Meer recepten in de categorie