Broodje “falafel”
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
4 stuks PLUS shoarmabroodjes
1 pak boon chili nuggets
1 rode paprika
1 aubergine
1 courgette
1 theelepel paprikapoeder
6 eetlepels Griekse yoghurt
0.5 bakjes krulpeterselie
2 teentjes knoflook (geperst)
4 eetlepels PLUS humus (naturel)
1 scheutje olijfolie
1 peper en zout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor en bak net voor het serveren de shoarmabroodjes af volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in repen.
3. Snijd de aubergine en de courgette in plakken.
4. Doe de paprika, courgette en aubergine in een kom en maak aan met het paprikapoeder, peper, zout en een scheutje olijfolie.
5. Verwarm een grillpan en rooster de groente om en om tot ze mooi gekleurd en beetgaar zijn.
6. Meng in een kommetje de Griekse yoghurt met de knoflook. Kruid met peper en zout. Snijd de peterselie fijn en meng door de yoghurt.
7. Bak de Chili Nuggets in een anti-aanbakpan in een scheutje olijfolie om en om mooi krokant.
8. Snijd de afgebakken broodjes open en smeer aan de binnenkant in met de humus.
9. Verdeel er de groente half in en leg er de chili nuggets bij.
10. Lepel er tenslotte nog een lekkere lepel van de yoghurt overheen. Serveer er de rest van de yoghurt apart bij.
Meer recepten in de categorie