Burger met gegrilde groenten
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie
1 courgette (in plakken)
1 rode paprika (in plakken)
2 hamburgers
2 eetlepels rode pesto
2 eetlepels mayonaise
2 ciabattabroodjes
50 gram veldsla
1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Verhit in de grillpan 1 eetlepel olijfolie en gril de plakken courgette en paprika rondom, totdat er mooie grillstrepen ontstaan.
2. Verhit intussen de overige olijfolie in een koekenpan en bak de hamburgers in circa 8 minuten rondom gaar en goudbruin.
3. Meng de rode pesto met de mayonaise en bestrijk de ciabattabroodjes ermee. Beleg met wat veldsla, gegrilde groenten en een hamburger.
4. Besprenkel de overige gegrilde groenten en veldsla met de balsamicoazijn en serveer erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
680 kcal
Vetten
46 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
38 gram
Vezels
5 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie