Burger speciaal
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Amerikaans
Ingrediënten
500 gram vegetarisch gehakt
1 grote ui (fijngesnipperd)
0.5 rode paprika's (fijngehakt)
6 olijven (zonder pit)
50 gram oude kaas (geraspt)
1 theelepel cajunkruiden
1 theelepel Italiaanse kruiden
8 blaadjes basilicum (gehakt)
0.5 theelepels chilipoeder
1 eetlepel olijfolie
4 witte asperges (geschild)
4 hamburgerbroodjes
0 mayonaise (naar smaak)
Bereidingswijze
1. Meng het vegetarische gehakt met de ui, paprika, olijven, kaas, cajunkruiden, Italiaanse kruiden, basilicum en chilipoeder. Kneed alles met een scheutje olijfolie goed door elkaar. Vorm 4 hamburgers van het mengsel en leg deze minimaal 1 uur in de koel- kast zodat ze stevig worden.
2. Week minimaal een half uur voor je gaat grillen de rookhoutjes in wat water.
3. Kook de witte asperges in circa 7 minuten beetgaar (groene asperges circa 4 minuten). Halveer ze en houd apart.
4. Verdeel de kooltjes over één helft van de barbecue zodat je een hete en een koelere zone krijgt. Als de kolen goed gloeien, bak je de burgers op de hete kant snel bruin.
5. Als ze de juiste kleur hebben leg je ze aan de koele kant en gooi je eventueel wat rookhout op de kolen. Sluit het deksel. Heb je een barbecue zonder deksel, gril de burgers dan gewoon gaar.
6. Na circa 10 minuten indirecte warmte zijn de burgers gaar. Snijd de broodjes open en leg kort op het rooster boven de kolen.
7. Gril de asperges kort voor mooie grillstrepen. Leg de burgers op de broodjes, schep wat (truffel)mayonaise erop en maak de burger speciaal af met de asperges.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
38 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie