Cajunspeklapjes met spruitjesstamppot
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappel (geschild, in stukken)
700 gram spruitjes (gehalveerd)
4 speklapjes
100 gram boter
150 gram warme melk
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde oregano
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de cajunkruiden met 1 theelepel zout en 1 theelepel peper.
2. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Voeg de laatste 10 minuten van de kooktijd de spruitjes toe.
3. Bestrooi de speklapjes rondom met 1-2 eetlepels cajunkruiden. Verhit de helft van de boter en bak hierin de speklapjes in circa 15 minuten knapperig.
4. Giet de aardappels en spruitjes af, voeg de melk en overige boter toe en stamp tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
5. Giet 100 ml water bij het bakvet, breng aan de kook en roer de aanbaksels los tot een jus.
6. Serveer de spruitjesstamppot met de speklapjes en jus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
820 kcal
Vetten
50 gram
Waarvan verzadigd vet
24 gram
Koolhydraten
59 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie