Caprese-salade met ciabatta-croutons
Lunch
1 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 ciabattabroodje (in blokjes)
1 eetlepel olijfolie
3 theelepels groene pesto
150 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 gele paprika (in blokjes)
50 gram mozzarella mini's
Bereidingswijze
1. Meng de broodblokjes met de olijfolie en 1 theelepel pesto. Verhit een droge koekenpan en bak hierin de ciabatta in circa 5 minuten tot knapperige, goudbruine croutons.
2. Meng in een diep bord de tomaatjes met de paprika, mozzarella en croutons. Besprenkel met de overige pesto en serveer direct.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
495 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
17 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie