Chakalaka
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Afrikaans
Ingrediënten
4 eetlepels zonnebloemolie
2 uien (in ringen)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 rode paprika (in blokjes)
2 wortels (in kleine stukjes)
250 gram bloemkoolroosjes
250 gram witte kool (fijngesneden)
2 rode pepers (in stukjes)
1 blik gepelde tomaat (400 g)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 6 cm)
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel kerriepoeder
1 blik witte bonen in tomatensaus (400 g)
2 eetlepels zoete chilisaus
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak hierin de uienringen goudbruin. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 2 minuten. Schep de paprika, wortel, bloemkool, kool, rode peper en tomaten met sap erdoor en stoof zachtjes 3-4 minuten.
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en stoof nog 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met witte broodjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
320 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
35 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
11 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie