Chili con carne met limoen-korianderrijst
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 35 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
4 eetlepels olie
250 gram rundergehakt
2 uien (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
400 gram cocktailtomaten
1 rode paprika (in blokjes)
320 gram bonenmix
1 theelepel komijnpoeder
1 eetlepel oregano (gedroogd)
2 eetlepels zure room
200 gram Lassie Basmatirijst Limoen-Koriander
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een hapjespan, bak het gehakt rul en goudbruin. Voeg de uien en knoflook toe en bak 5 minuten mee.
2. Voeg de tomaatstukjes, paprikablokjes en bonenmix toe. Breng op smaak met de gemalen komijn en oregano. Breng op smaak met zout en peper. Draai het vuur zodra de chili con carne kookt laag, leg de deksel op de pan en stoof in circa 20 minuten gaar.
3. Verwarm in de tussentijd de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
4. Verdeel de rijst over 2 diepe borden, schep de chili con carne ernaast en garneer ieder bord met 1 eetlepel zure room.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
830 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
14 gram
Koolhydraten
68 gram
Vezels
15 gram
Eiwitten
35 gram
Meer recepten in de categorie