Chilichutney voor bij vlees en kaas
Bijgerecht
2 pers.
ca. 35 min
Aziatisch
Ingrediënten
8 rode pepers (vers)
6 rode paprika's
4 eetlepels olijfolie
2 middelgrote uien (gesnipperd)
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
75 gram rietsuiker
100 milliliter balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 250°C. Leg de pepers en paprika's op een bakplaat en wrijf ze in met een beetje olie. Bak ze hoog in de oven tot ze donkerbruin zijn en draai ze dan om. Bak de andere kant ook bruin en leg ze in een afgesloten schaal of pan om af te koelen.
2. Pel de pepers en paprika's en snijd de zaadlijsten eruit. Snijd het vruchtvlees fijn. Verwarm de olie in een grote pan met dikke bodem en roerbak de uien in circa 10 minuten tot ze lichtbruin en zacht zijn.
3. Voeg de gehakte pepers en paprika en de rest van de ingrediënten toe en laat op lage stand zachtjes koken tot het geheel dik en stroperig is geworden.
4. Doe de chutney over in brandschone glazen potten en sluit ze af. Keer ze om en laat ze afkoelen. De chutney kan in de koelkast enige tijd worden bewaard.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
525 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
74 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie