Chinese Fondue
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Chinees
Ingrediënten
1250 milliliter bouillon
250 gram kipfilets (in reepjes)
250 gram varkensfilets (in platte reepjes)
150 gram wortels (geraspt)
150 gram Chinese kool (in reepjes)
150 gram paksoi (in reepjes)
150 gram shiitakes (in stukjes)
150 gram rode puntpaprika's (in reepjes)
150 gram taugé
250 gram mie (gekookt)
250 gram witte rijst (gekookt)
50 gram champignons (in stukjes)
50 gram taugé
50 gram wortels (in dunne reepjes)
50 gram Chinese kool (in dunne reepjes)
4 vellen filodeeg
1 eidooier
250 milliliter zonnebloemolie
0 sojasaus
0 chilisaus
Bereidingswijze
1. Bereid de bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd de bouillon zachtjes aan de kook.
2. Gebruik niet alle bouillon in een keer. Om te voorkomen dat de bouillon te zout wordt, kan er tijdens het fonduen nog wat van de achtergehouden bouillon toegevoegd worden.
3. Verdeel de kip, de varkensfilet, alle groenten, de mie en rijst over kleine schaaltjes.
4. Blancheer voor de mini-loempia de groenten even in kokend water.
5. Schep de groenten na enkele minuten uit het water en rol ze als een envelopje op in een vel filodeeg. Plak de randen dicht met wat eigeel.
6. Frituur de loempia's vervolgens enkele minuten op 180°C in de zonnebloemolie totdat ze goudbruin gekleurd zijn.
7. Prik het vlees en de groenten aan een vork of gebruik een klein mandje en houd ze enkele minuten in de fonduepan totdat het vlees wit en gaar is. Of verdeel de diverse ingrediënten in de fonduepan en giet wat bouillon met vulling in een schaaltje.
8. Serveer met mie, witte rijst, loempia's, sojasaus en chilisaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
1249 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
66 gram
Eiwitten
44 gram
Meer recepten in de categorie