Chinese-koolpakketjes met visgehakt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Thais
Ingrediënten
250 gram rijst
0.5 Chinese kool
300 gram witvisfilets (in blokjes)
300 gram zalmfilets (in blokjes)
1 eetlepel Thaise vissaus
2 teentjes knoflook (geperst)
1 theelepel citroengras
1 bosje koriander (fijngehakt)
2 eetlepels pindakaas
1 eetlepel limoensap
2 eetlepels kokosmelk
1 theelepel Thaise vissaus
0.5 rode pepers (fijngehakt, zonder zaadjes)
Bereidingswijze
1. Kook de rijst. Neem 8 grote bladeren van de kool en was ze. Snijd de dikke nerf eruit en blancheer ze 30 seconden in kokend water met zout. Spoel onder koud water af en laat plat uitlekken op een schone doek.
2. Maal alle vis in de keukenmachine met de vissaus, knoflook en citroengras tot een gehakt. Schep de koriander erdoor en verdeel het visgehakt in 8 gelijke porties.
3. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg het visgehakt op de koolbladeren en vouw de kool stevig eromheen. Leg de pakketjes naast elkaar met de naad naar beneden in een ovenschaal. Giet een paar eetlepels water erlangs en dek af met aluminiumfolie. Bak de rolletjes in de oven in 20 minuten gaar.
4. Roer intussen alle ingrediënten voor de pindasaus door elkaar. Serveer de koolpakketjes met de saus en rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
515 kcal
Vetten
16 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
52 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
39 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie