Chinese koolsalade met oosterse dressing
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Chinees
Ingrediënten
400 gram Chinese kool
2 eetlepels pijnboompitten
1 eetlepel olijfolie
1 rode paprika (in reepjes)
150 gram belegen kaas (in blokjes)
2 sjalotjes (gesnipperd)
150 gram hamreepjes
200 gram mais (uitgelekt)
4 peterselie (gehakt)
2 eetlepels medium sherry
2 eetlepels citroensap
0.5 theelepels gemberpoeder (djahé)
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel ketjap manis
5 zonnebloemolie
1 eetlepel honing
1 mespunt cayennepeper
Bereidingswijze
1. Was de Chinese kool, bewaar vier bladeren en snijd de rest in smalle reepjes.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan goudbruin.
3. Voeg de koolreepjes toe met 1 eetlepel olie. Schep de kool regelmatig om en bak deze 2-3 minuten. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
4. Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de paprika, ham, kaas, maïs en sjalotjes door het koolmengsel en meng de helft van de dressing erdoor.
5. Leg de apart gehouden Chinese koolbladeren op een schaal met daarop de salade.
6. Giet de rest van de dressing erover en garneer het gerecht met de peterselie en eventueel nog wat pijnboompitten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
445 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
17 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie