Chinese pannenkoekjes met zoete kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Chinees
Ingrediënten
400 gram kipkarbonade
2 teentjes knoflook (geperst)
1 groene peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
0 verse gember (geschild, geraspt, ca. 2 cm)
2 eetlepels honing (vloeibaar)
200 gram pandanrijst
50 gram cashewnoten (grof gehakt)
4 kleine tortillawraps
2 lente-/bosuitjes
1 bosje koriander (fijngesneden)
Bereidingswijze
1. Snijd het vlees van de botjes af en snijd het in kleine blokjes.
2. Doe het vlees in een kom en voeg de knoflook, peper, gember, honing en olie toe. Schep goed door en voeg wat zout toe. Laat afgedekt in de koelkast een half uur marineren.
3. Breng water aan de kook voor de rijst.
4. Verwarm de wok en roerbak de kip in gedeeltes goudbruin. Voeg als alle kip gebakken is een paar eetlepels water toe en laat op lage stand al roerbakkend verder garen en glanzend bruin bakken.
5. Kook ondertussen de rijst gaar en laat uitstomen. Schep de cashewnoten erdoor.
6. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op de borden en schep het vlees erop of ernaast.
7. Garneer met de bosui en koriander en serveer met de rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
555 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
70 gram
Eiwitten
28 gram
Meer recepten in de categorie