Churrasco met chimichurri en gegrilde groenten
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Zuid-Amerikaans
Ingrediënten
4 biefstukken (ca. 500 g)
4 teentjes knoflook
4 eetlepels verse peterselie
2 eetlepels verse oregano (gehakt)
1 theelepel cayennepeper
150 milliliter olijfolie
4 eetlepels witte wijnazijn
2 courgettes (in plakken)
2 rode paprika's (zonder zaadjes, in brede repen)
3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
1. Druk de biefstukken plat tussen 2 vellen vershoudfolie tot plakken van circa 1/2 cm.
2. Meng de ingrediënten voor de chimichurri met 1 theelepel zout. Bestrijk de bodem van een schaal met 1/4 deel ervan, leg het vlees erop en giet daar weer 1/4 deel over. Laat 20 minuten marineren.
3. Rooster intussen de groenten die bestreken zijn met olijfolie en zout in een grillpan of in de oven.
4. Dep de biefstukken iets droog en rooster deze 1-2 minuten per kant in een grillpan. Serveer de rest van de chimichurri erbij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
440 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie