Citroenkip met peterselie en munt
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 45 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
4 kippenpoten
1 verse gember (geschild, geraspt, à 5 cm)
1 groene peper (gesnipperd, zonder zaadjes)
4 teentjes knoflook (geperst)
0.5 theelepels kerriepoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
0 cayennepeper
200 milliliter kippenbouillon van tablet
1 citroen (uitgeperst, schil geraspt)
2 eetlepels peterselie (gehakt)
1 eetlepel munt (gehakt)
1 citroen (in schijfjes, om te garneren)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie en bak de kip aan alle kanten bruin. Schep de kipdelen met een schuimspaan uit de pan.
2. Voeg de gember, peper en knoflook aan het bakvet toe en bak deze 1 minuut.
3. Roer er kerrie, komijn, koriander, zout en cayennepeper naar smaak door en verwarm alles nog 1 minuut.
4. Leg de kip terug in de pan, voeg de bouillon, het citroensap en de -rasp toe.
5. Breng alles aan de kook en laat de kip met het deksel op de pan nog 25 minuten zachtjes stoven. Roer de peterselie en munt erdoor.
6. Serveer de kip met blaadjes munt en schijfjes citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
255 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
2 gram
Eiwitten
23 gram
Meer recepten in de categorie