Couscous met gegrilde paprika en runderworstjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
300 gram couscous
2 eetlepels blanke rozijnen
1 eetlepel kerriepoeder
3 eetlepels olijfolie
4 runderbraadworsten (in stukjes)
1 citroen (sap)
1 bosje munt (fijngehakt)
1 pot geroosterde paprika (in reepjes, uitgelekt)
250 gram cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
Bereidingswijze
1. Meng de couscous in een kom met de rozijnen, kerrie, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en roer door. Schenk 500 ml kokend water over de couscous en laat circa 7 minuten staan.
2. Verhit intussen de overige olijfolie in een koekenpan en bak hierin de worstjes in circa 10 minuten gaar en goudbruin.
3. Roer de couscous los met een vork. Voeg het citroensap, de munt, paprika, tomaatjes en worstjes toe aan de couscous en roer door.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
620 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
69 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie