De stampi van Mireille Ritmeijer
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
1250 gram kruimige aardappels
350 gram rundergehakt
1 ui
1 scheutje olijfolie
1 rode paprika
1 groene paprika
150 gram champignons
1 deciliter halfvolle melk
500 gram andijvie
0 zout
0 peper
0 cayennepeper
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in 15 minuten gaar in een pan water gaar.
2. Snipper een ui, snijd de paprika's in blokjes en de champignons in plakjes.
3. Verwarm de olie in een koekenpan en bak het gehakt rul.
4. Voeg de ui, de paprika's en de plakjes champignons toe en bak even mee.
5. Giet de aardappels af en maak een puree met de melk of de bouillon en schep de zeer fijn gesneden andijvie erdoor.
6. Roer ook het gehaktmengsel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout, peper en cayennepeper.
7. Warm even goed door. Serveer eventueel de jus erbij.
Meer recepten in de categorie