Empanada's met gehakt en geroosterde paprika
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Spaans
Ingrediënten
1 pak witbroodmix
2 eetlepels olijfolie
1 pot geroosterde paprika
1 ei (losgeklopt)
500 gram rundergehakt
1 rode ui (gesnipperd)
2 eetlepels oregano
1 theelepel paprikapoeder
2 eetlepels paneermeel
1 eetlepel bloem (om te bestuiven)
100 gram feta (in blokjes)
Bereidingswijze
1. Kneed het deeg nogmaals door en snijd het in 2 stukken. Rol van een helft steeds een stukje deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dun rond lapje en leg deze op de bakplaat.
2. Verdeel de paprika over de deegbodem en verdeel hierover het gehakt. Laat langs de randen 1 cm vrij.
3. Druk de blokjes feta in het gehakt. Rol het overige stuk deeg ook steeds uit tot ronde lapjes en leg deze over de vulling.
4. Duw de deegrandjes goed op elkaar en knijp ze samen tot een klein opstaand randje. Verwarm de oven voor op 200ºC.
5. Bestrijk de deegpakketjes met ei en bak de empanada's onder in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Lekker met knoflooksaus.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
715 kcal
Vetten
30 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
66 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
45 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie