Frietje stoof
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
800 gram hacheevlees
2 uien
2 rode paprika’s
2 eetlepels tarwebloem
1 theelepel komijnzaad
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel tomatenpuree
4 runderfond
4 tomaten
2 eetlepels peterselie (fijngesneden)
800 gram verse frieten
1 scheutje zonnebloemolie
0 peper
0 zout
Bereidingswijze
1. Maak de ui schoon en snipper grof. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Verwarm een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan en bak er op hoog vuur het hacheevlees in aan.
3. Voeg de ui en ⅓ van de gesneden paprika aan toe en laat even meefruiten.
4. Voeg de tarwebloem en de tomatenpuree toe, schep goed om en laat enkele minuten meefruiten.
5. Voeg het komijnzaad en het paprikapoeder toe en blus de pan af met de fond. Breng tegen het kookpunt, draai het vuur lager en dek af met een deksel.
6. Laat het geheel in ongeveer 2 uur zachtjes gaar stoven. Voeg eventueel een scheutje water of fond toe als de pan bijna droog kookt.
7. Snijd ondertussen de tomaten in vieren, snijd er de zaadlijsten uit en snijd de tomaten in blokjes.
8. Verwarm de friteuse voor op 170 graden.
9. Bak de verse friet mooi goudbruin en krokant in de hete olie. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout.
10. Breng de goulash eventueel nog op smaak met zout en peper en schep er ⅔ van de tomaat, de paprikablokjes en de peterselie doorheen.
11. Verdeel de gebakken friet over diep borden en schep er rijkelijk de goulash op.
12. Bestrooi tenslotte met de rest van de tomaat, de paprika en de peterselie.
Meer recepten in de categorie