Garnalen met gemarineerde groenten en pancetta
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
500 gram zoete aardappels (geschild, in plakken van ca. 0.5 - 1 cm dik)
2 rode uien (in halve ringen)
2 rode puntpaprika's (in smalle repen)
600 gram grote garnalen
3 lente-/bosuitjes (in ringen)
4 eetlepels olijfolie
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout en peper. Schep deze marinade door de groenten en verdeel ze over de bakplaat.
2. Leg de pancetta erop en bak circa 25 minuten in het midden van de oven. Leg de laatste 5-7 minuten de garnalen ertussen. Bestrooi voor het serveren met de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
650 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
7 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
46 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie