Garnalensalade met meloen en paprikadressing
Lunch
4 pers.
ca. 15 min
Aziatisch
Ingrediënten
300 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid)
2 eetlepels arachideolie
1 eetlepel zoete chilisaus
125 gram veldsla
1 cantaloupemeloen (in blokjes)
1 grapefruit (in partjes)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
1 oranje paprika
1 rode peper
2 teentjes knoflook
50 milliliter olijfolie
1 eetlepel sinaasappelsap
0.5 theelepels gerookt paprikapoeder
Bereidingswijze
1. Verwarm de ovengrill voor. Dep de garnalen droog en marineer ze 15 minuten in de arachideolie en chilisaus.
2. Leg voor de dressing de paprika en rode peper niet te dicht onder de ovengrill en keer af en toe om, tot de schil geblakerd is. Stop in een afgesloten bak of plastic zak en laat afkoelen.
3. Verhit een grillpan en rooster hierin de garnalen 1-2 minuten per kant. Verdeel de sla over borden. Leg de garnalen, meloen en grapefruit erop en bestrooi met de bosui.
4. Verwijder de schil en zaadlijsten van de paprika en peper en pureer met de overige ingrediënten voor de dressing. Besprenkel de salade met deze dressing.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
315 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
11 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie