Gebakken rijst met zalm en doperwtjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Aziatisch
Ingrediënten
6 eetlepels zonnebloemolie
1 ui (gesnipperd)
500 gram rijst (gekookt)
4 zalmfilets
3 teentjes knoflook (geperst)
1 rode paprika (in kleine blokjes)
300 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamolie
4 lente-/bosuitjes (in dunne reepjes)
1 limoen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Verhit 4 eetlepels olie en bak hierin de ui en rijst circa 10 minuten. Roer af en toe, maar niet te vaak. De rijst moet een beetje kleur krijgen.
2. Verhit intussen de rest van de olie in een andere koekenpan en bak hierin de zalmfilets in 8-10 minuten aan beide kanten gaar. Voeg de knoflook en paprika toe aan de rijst en bak al roerend 2 minuten op een hoge stand.
3. Voeg de doperwten, sojasaus en sesamolie toe en schep goed om. Bestrooi de gebakken rijst met de bosui en leg de zalmfilets erop. Serveer met de limoenpartjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
670 kcal
Vetten
31 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
58 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
36 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie