Geglaceerde sesamaardappeltjes met wortel-koolsalade en kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
225 gram witte kool
225 gram rode kool
225 gram wortel
1 ui (dunne ringen)
2 bosuien
1 theelepel chiliflakes
5 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesamolie
2 eetlepels witte azijn
300 gram krieltjes met schil
7 eetlepels zonnebloemolie
3 eetlepels water
2 eetlepels honing
1 theelepel vissaus
1 teen knoflook (gesnipperd)
5 gram peterselie
600 gram Kiphaasjes
1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)
Bereidingswijze
1. Meng voor de koolsla de witte kool, de rode kool, wortel, ui, bosui en 1/2 tl en de chiliflakes met 2 eetlepels sojasaus, 1 el sesamolie en de azijn. Zet weg tot gebruik.
2. Snijd de krieltjes doormidden.
3. Verhit een pan met 5 el zonnebloemolie, voeg de krieltjes toe en bak in ca. 6 minuten rondom knapperig. Maak ondertussen een mengsel van 3 el sojasaus met het water, de honing, vissaus en de knoflook.
4. Giet voorzichtig de zonnebloemolie uit de pan en voeg het honing-sojamengsel toe aan de aardappeltjes. Laat op laag vuur met deksel op de pan zachtjes garen.
5. Verhit 2 el zonnebloemolie in een tweede koekenpan. Kruid de kiphaasjes met 1/3 tl zout, 1/3 tl peper en 5 gr grof gehakte peterselie en bak ze in ongeveer 6 minuten om en om bruin.
6. Haal na 8 tot 10 minuten de pan met krieltjes van het vuur. Het mengsel is ingedikt tot een sticky saus.
7. Voeg 1 el sesamolie toe en schep de krieltjes goed om zodat de saus goed aan de aardappeltjes blijft plakken.
8. Besprenkel de sticky krieltjes met de sesamzaadjes en serveer met de kiphaasjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
525 kcal
Vetten
26 gram
Koolhydraten
28 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie