Gegrilde zalm met citrussalade en tzatziki
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 kleine zalmfilets
5 eetlepels olijfolie
1 theelepel venkelpoeder
1 citroen (schoongeboend)
1 sinaasappel (schoongeboend)
1 rode ui (gesnipperd)
0.5 groene pepers (fijngehakt)
0.5 komkommers (uitgelekt, geraspt)
300 gram Griekse yoghurt
1 teentje knoflook (geperst)
Bereidingswijze
1. Wrijf de zalmfilets in met 2 eetlepels olie en bestrooi met het venkelpoeder en een snuf zout. Gril op de barbecue, bij voorkeur in een visklem, in 7-10 minuten aan beide kanten gaar.
2. Rasp de schil van al het citrusfruit en verdeel het fruit in partjes. Meng de citrusrasp en citruspartjes met 2 eetlepels olie, de ui en groene peper. Houd apart.
3. Meng de komkommer met de yoghurt, knoflook en overige olijfolie. Schep wat van deze tzatziki op bordjes en leg de gegrilde zalm ernaast. Garneer met de citrussalade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
420 kcal
Vetten
32 gram
Waarvan verzadigd vet
10 gram
Koolhydraten
9 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
24 gram
Meer recepten in de categorie