Geroosterde garnalen op kruidensalade
Lunch
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
50 milliliter witte wijn
1 steranijs
300 gram diepvrieswokgarnalen (ontdooid)
150 gram boter
1 teentje knoflook (fijngehakt)
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
0 platte peterselie (om te garneren)
2 eetlepels paneermeel
1 theelepel gerookt paprikapoeder
125 gram rucola
0.5 bosjes bieslook
2 eetlepels balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
1 citroen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Verwarm de wijn met de steranijs zonder te koken en laat even trekken. Verwijder de anijs. Dep de garnalen droog. Meng de boter met de knoflook, peterselie, paneermeel, paprikapoeder, wijn, zout en peper.
2. Verhit de ovengrill. Leg de garnalen op een bakplaat of in een kleine ovenschaal. Verdeel de boter erover en zet de garnalen niet te dicht onder de ovengrill. Meng de extra peterselie met de rucola en de gehalveerde sprieten bieslook.
3. Meng de balsamicoazijn en olijfolie. Schep deze vinaigrette door de salade, verdeel over 4 borden en leg de garnalen erop. Garneer met een partje citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
22 gram
Koolhydraten
4 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
16 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie