Geroosterde-groenteschotel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Mediterraans
Ingrediënten
400 gram bospenen
1 courgette (in dikke plakken)
1 aubergine (in dikke plakken)
1 rode paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
1 groene paprika (zonder zaadjes, in brede repen)
6 sjalotjes (gehalveerd, gepeld)
3 teentjes knoflook (in plakjes)
3 vleestomaten (in partjes)
1 bosje radijsjes (in plakjes)
0 takjes tijm
0 olijfolie
100 milliliter groentebouillon
1 bruin boerenbrood
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verwijder het loof van de bospeen. Leg alle groenten en kruiden in de braadslede en besprenkel royaal met olijfolie. Maal er (zee)zout en peper over en schep alles door elkaar.
2. Rooster de groenten 30-35 minuten in het midden van de oven. Giet de bouillon na circa 20 minuten oventijd erbij en schep om.
3. Besprenkel het brood met een beetje water en warm het de laatste 5 minuten mee. Serveer de geroosterde groenteschotel met plakken brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
54 gram
Vezels
13 gram
Eiwitten
14 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie