Geroosterde varkenshaas met gember-limoenroom
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Aziatisch
Ingrediënten
2 varkenshaasjes (ca. 500 g)
2 eetlepels olijfolie
1 limoen (rasp en sap)
400 gram wortels (panklaar)
400 gram spruitjes (panklaar)
200 milliliter crème fraîche
2 eetlepels slagroom
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 5 cm)
1 kleine rode peper (fijngehakt, zonder zaadjes)
1 lente-/bosui (in ringetjes)
Bereidingswijze
1. Snijd de varkenshaas in plakken van circa 3 cm dik. Wrijf in met de olijfolie en limoensap en bestrooi met zout en peper.
2. Kook de worteltjes en spruitjes 7-8 minuten.
3. Meng ondertussen de limoenrasp met de crème fraîche, slagroom, gember, rode peper en bosui en zet in de koelkast.
4. Verhit een grillpan en rooster hierin de varkenshaas 5-6 minuten. Giet de worteltjes en spruitjes af.
5. Serveer de varkenshaas met de groenten en de gember-limoenroom erbij. Lekker met witte of wilde rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
280 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
13 gram
Vezels
7 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie