Geroosterde varkenslapjes met kerrierijst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Indiaas
Ingrediënten
400 gram doorregen varkenslappen (in repen)
2 teentjes knoflook (geperst)
5 eetlepels arachideolie
2 eetlepels vleesbouillon
2 uien (gesnipperd)
1 eetlepel kerriepoeder
300 gram rijst
1 rode paprika (in blokjes, zonder zaadjes)
1 groene paprika (in blokjes, zonder zaadjes)
Bereidingswijze
1. Schep door het vlees de knoflook, zout, peper, 2 eetlepels van de olie en de bouillon. Laat dit 15 minuten intrekken.
2. Verhit 1 eetlepel olie, fruit hierin de helft van de ui en het kerriepoeder. Roer de rijst erdoor en bak deze 2 minuten mee. Giet er water op en kook de rijst. Giet deze af en laat iets afkoelen.
3. Verwarm de ovengrill of gebruik een grillpan. Haal het vlees uit de marinade en leg het bij gebruik van de ovengrill op de bakplaat.
4. Schuif de bakplaat of het rooster met het vlees 15 cm onder de grill en rooster het vlees in 10-15 minuten rondom bruin en gaar.
5. Of rooster het in de hete grillpan, onder regelmatig omkeren.
6. Verhit intussen de rest van de olie in een wok. Roerbak hierin de rest van de ui en de paprika 4 minuten. Schep de rijst erdoor en bak deze 2 minuten mee. Serveer de kerrierijst met het vlees erop.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
580 kcal
Vetten
23 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
64 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie