Gestoofde rodekool met rode ui en rozijnen
Bijgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
1 rodekool (à 800 g)
100 gram boter
1 rode ui (gesnipperd)
200 gram blanke rozijnen
50 milliliter rodewijnazijn
500 milliliter rode bessensap
2 eetlepels suiker
4 kruidnagels
3 laurierblaadjes
Bereidingswijze
1. Snipper de rode ui.
2. Haal 4 hele bladeren van de rodekool, was ze en houd apart. Snijd of schaaf de rest van de kool in smalle repen.
3. Verhit de boter en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de rozijnen, koolreepjes, azijn, bessensap en suiker toe.
4. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg deze ook toe. Breng alles aan de kook en stoof daarna afgedekt 30-40 minuten op een lage stand tot de kool zacht is.
5. Schep af en toe goed om. Voeg eventueel wat extra water toe.
6. Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels en serveer de gestoofde kool in de koolbladeren.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
485 kcal
Vetten
21 gram
Waarvan verzadigd vet
13 gram
Koolhydraten
63 gram
Vezels
10 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie