Gestrekte gelakte kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 50 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
1 kip (panklaar, ca. 1.5 kg)
1 eetlepel paprikapoeder
100 milliliter olijfolie
1 sinaasappel (rasp)
100 milliliter sinaasappelsap
1 citroen (rasp en sap)
3 teentjes knoflook (geperst)
1 eetlepel oregano (gehakt)
1 eetlepel lente-/bosui (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Leg de kip met de borstzijde naar beneden op een snijplank. Knip met een wildschaar of snijd met een scherp koksmes de ruggengraat eruit. Klap de kip open en leg de borstkant naar boven. Duw de kip plat en steek kruislings, door de vleugels en de kippenbouten, 2 spiesen erdoor om de kip in deze vorm te houden.
2. Bestrooi de kip met de paprikapoeder, zout en peper. Meng de olijfolie met de overige ingrediënten en wrijf de kip ermee in. Leg de kip op de barbecue en rooster in circa 35 minuten op matige hitte gaar. Lak de kip tussendoor regelmatig met de gemengde olie en keer af en toe. rusten onder aluminiumfolie.
3. De kip is gaar als er helder vocht uitkomt en het vlees gemakkelijk loslaat van het bot. Laat de kip voor het serveren nog 10 minuten
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
630 kcal
Vetten
53 gram
Waarvan verzadigd vet
12 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
32 gram
Meer recepten in de categorie