Gevulde kiprolletjes met cranberry's en kaneel
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
4 kipfilets
3 eetlepels olijfolie
1 eiwit
50 gram walnoten (grof gehakt)
100 gram gerookte spekblokjes
2 sjalotjes (grof gesnipperd)
2 teentjes knoflook (gehalveerd, gepeld)
0.5 theelepels gemberpoeder (djahé)
0.5 theelepels kaneelpoeder
1 mespunt kruidnagelpoeder
2 eetlepels peterselie (gehakt)
125 gram gedroogde cranberry's
Bereidingswijze
1. Maal alle ingrediënten voor de vulling, behalve de cranberry's, in een keukenmachine tot een grove moes.
2. Verwarm de oven voor op 200ºC.
3. Snijd de kipfilets horizontaal in. Klap ze open, leg er een stuk vershoudfolie op en druk het vlees met een deegroller iets platter.
4. Verhit de helft van de olie en bak hierin de gemalen ingrediënten voor de vulling 2-3 minuten.
5. Schep de cranberry's erdoor en bak 2-3 minuten mee. Laat de vulling afkoelen.
6. Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Verdeel de vulling erover en rol de filets vanaf de lange kant op. Steek vast met prikkers.
7. Bestrijk de kip met eiwit en druk de walnoten erop.
8. Leg de kiprolletjes in een braadslede of lage ovenschaal en braad circa 25 minuten in het midden van de oven.
9. Lekker met krieltjes en spruitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
470 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
26 gram
Eiwitten
36 gram
Meer recepten in de categorie