Gevulde kiprolletjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Grieks
Ingrediënten
4 kipfilets
0 versgemalen peper
0 zout
2 teentjes knoflook
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels mosterd
1 ui
1 rode paprika
2 vleestomaten
4 eetlepels olijfolie
150 gram feta
2 eieren
2 eetlepels paneermeel
2 deciliter yoghurt
1 theelepel maizena
1 reepje citroenmelisse
Bereidingswijze
1. Snijd de kipfilets overlangs door zodat er platte plakken ontstaan
2. Bestrooi ze met peper en zout
3. Meng geperste teentjes knoflook met tomatenpuree en mosterd en bestrijk de kipfilets ermee
4. Pel de ui en snipper deze
5. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes
6. Kruis de tomaten in
7. Leg ze enkele tellen in heet water, ontvel ze en snijd ze in blokjes
8. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de paprika en de ui
9. Schep er van de warmtebron af de verbrokkelde feta, de eieren en het paneermeel door
10. Verdeel de vulling over de kip, vorm er rolletjes van en steek ze vast met een prikker
11. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de rolletjes rondom bruin
12. Voeg de tomatenblokjes toe en stoof in gesloten pan zachtjes 15 minuten
13. Leg de rolletjes op een voorverwarmde schaal
14. Roer de yoghurt, gemengd met maïzena, door de saus, verwarm even en presenteer deze bij de kiprolletjes
15. Garneer met citroenmelisse of reepjes citroenschil. Lekker met een groene salade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
546 kcal
Vetten
34 gram
Koolhydraten
12 gram
Eiwitten
48 gram
Meer recepten in de categorie